Calamari

calamari

(Loligo vulgaris)

Descrizione:

il calamaro è un mollusco cefalopode dal corpo allungato a forma di cono, sul dorso in posizione laterale si trovano due grandi pinne che nell'insieme formano un rombo, la testa sporge dal mantello con gli occhi in posizione laterale e attorno alla bocca si trovano quattro paia di braccia ed un paio di tentacoli che si allargano all'estremità a formare la cosiddetta clava, ricca di ventose poste in quattro serie. La conchiglia è interna e viene chiamata gladio, per via della sua forma. Il colore è rosa-violaceo, con punti più scuri bruno rossicci. Può raggiungere una misura di 30-40 cm è più comune attorno ai 15 cm. Spesso il calamaro viene confuso con il totano, si può facilmente riconoscere osservando le pinne, nel calamaro coprono metà della lunghezza totale del mantello, nel totano si trovano inserite all'estremità inferiore.

Ambiente:

è una specie generalmente pelagica, ma non è raro trovarla in acque costiere specialmente in estate ed autunno in occasione della riproduzione. Depone uova tenute assieme in ammassi gelatinosi nastriformi che fissa a substrati sommersi. In Mediterraneo si trova in tutti i mari italiani, molto diffuso in Alto Adriatico. Può raggiungere 300 m di profondità, generalmente vive in mare aperto, a profondità comprese tra i 20 e 100 m. I tentacoli grazie alle loro ventose vengono usati per catturare le prede: pesci, altri molluschi e crostacei. Compie migrazioni giornaliere risalendo in superficie durante la notte e tornando in profondità nelle ore diurne. Spesso si sposta in banchi con numerosi individui.

Sistemi di pesca:

si pesca con reti a strascico e con reti da traino pelagiche.

Consumazione:

carni tenere ottime, molto apprezzato e richiesto dai mercati.

Specifiche nutrizionali:

VITAMINE:

Vitamina A 0.09 µg/100 Vitamina B1 0.15 µg/100

SALI MINERALI:

Calcio 144 mg/100 Ferro 17.4 mg/100 Fosforo 189 mg/100 Rame 1.2 mg/100

PROTEINE, GRASSI, CARBOIDRATI, OMEGA3, ...:

Proteine 12.6 g/100 Grassi 1.74 g/100 Carboidrati 0.64 g/100.

Aggiornato il 16/07/2014 alle 16:04
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