Insalata Russa

 

Ingredienti:

 

  • Patata 3/4;
  • Un cavolfiore;
  • 200g. di fagiolino;
  • 200g. di piselli;
  • Una barbabietola;
  • 50g. di tonno sott'olio;
  • pepe, sale olio, aceto;
  • Besciamella, maionese;
  • Succo di limone;
  • Acciuga,
  • Capperi.

 

Preparazione:

Lessate separatamente il cavolfiore, le patate, i fagiolini, i piselli. Sbucciate le patate e la barbabietola e tagliate tutto a pezzetti, unitevi anche un pochino di tonno a pezzetti. Mettete nell'insalatiera e condite questo misto di verdure con olio, sale e poco aceto e in ultimo la maionese che avrete alleggerita con parecchio sugo di limone. Unto uno stampo rettangolare da biscotto, mettetevi la verdura premendola col cucchiaio perchè resti ben compatta e mettete lo stampo al freddo in ghiaccio per qualche ora. Al momento di servirla, sformerete l'insalata russa sul piatto oblungo e la coprirete con altra maionese ben densa e con giardiniera sottaceto tagliata a fettine, capperi, filetti di acciughe e fettine di limone.

Tempo di cottura: 0'.

Aggiornato il 17/07/2014 alle 16:04
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