Unire alla mollica a alla crosta di pane grattugiato tutti gli ingredienti elencati (di aglio ne basta un pezzetto tritato molto finemente). Stendere una parte di questo impasto in una pirofila, adagiare i filetti di pesce persico e coprirli con il restante impasto. Mettere al forno a 180 gr. circa e cuocere fino a quando si formerà una crosticina dorata (circa 25/30 minuti).
Tempo di preparazione: 20 minuti.
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