Polipo Lessato

 

Ingredienti:

Per 4 persone:

 

  • Polipo uno o più per complessivi 800 gr. circa;
  • 3 cucchiai di olio;
  • 1 spicchio di aglio;
  • 1 ciuffo di prezzemolo;
  • 1 foglia di alloro;
  • Il succo di 1 limone;
  • Sale;
  • Pepe.

 

Preparazione:

Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare. In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura. La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo. Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finchè sarà diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.

Tempo di cottura: 0'.

Aggiornato il 17/07/2014 alle 16:04
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